por FOODSTARTTECH | Dic 27, 2018 | documentos
¿Sabías que hay tecnologías en alimentación que mediante un escáner del alimento, analizan su composición y evalúan de manera rápida la calidad del producto? La espectroscopia del infrarrojo cercano (NIR), se ha convertido en una técnica relevante para la...
por FOODSTARTTECH | Dic 26, 2018 | documentos
¿Sabías que tecnologías como la encapsulación permiten elaborar alimentos enriquecidos en compuestos activos interesantes para la salud? La demanda actual de alimentos enriquecidos con ingredientes o principios funcionales, ha permitido el desarrollo de...
por FOODSTARTTECH | Dic 25, 2018 | documentos
¿Sabías que lo importante de un alimento con probiótico es que garantice que los microrganismos que contiene están vivos? Se sabe que los alimentos probióticos proporcionan varios beneficios para la salud, ya que ayudan a mantener un buen equilibrio y...
por FOODSTARTTECH | Dic 24, 2018 | documentos
¿Sabías que un total de 2000 millones de personas en el mundo ingieren suficientes calorías, pero no suficientes nutrientes? Efectivamente, uno de los grave problemas de la alimentación actual y que se agravrá en el futuro no será solo la cantidad de...
por FOODSTARTTECH | Dic 21, 2018 | documentos
¿Sabías que el procesamiento de alimentos contribuye a reducir la alergenicidad de algunas proteínas alimenticias? Aunque se pueden dar reacciones alérgicas a cualquier alimento, algunas se dan con mayor frecuencia que otras. Los alérgenos alimenticios...
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