La nano-encapsulación de ácido Omega-3

La nano-encapsulación de ácido Omega-3

¿Sabías que tecnologías como la encapsulación permiten elaborar alimentos enriquecidos en compuestos activos interesantes para la salud?     La demanda actual de alimentos enriquecidos con ingredientes o principios funcionales, ha permitido el desarrollo de...
La viabilidad de los probióticos

La viabilidad de los probióticos

¿Sabías que lo importante de un alimento con probiótico es que garantice que los microrganismos que contiene están vivos?     Se sabe que los alimentos probióticos proporcionan varios beneficios para la salud, ya que ayudan a mantener un buen equilibrio y...
El bioenriquecemiento de cultivos

El bioenriquecemiento de cultivos

¿Sabías que un total de 2000 millones de personas en el mundo ingieren suficientes calorías, pero no suficientes nutrientes?     Efectivamente, uno de los grave problemas de la alimentación actual y que se agravrá en el futuro no será solo la cantidad de...