por FOODSTARTTECH | Dic 18, 2018 | documentos destacados
A menudo se oye decir que los alimentos congelados no tienen los mismos nutrientes que su equivalente fresco. Pero esto no es cierto. La ultracongelación es un tratamiento térmico en el que se someten los alimentos de forma rápida a temperaturas muy...
por FOODSTARTTECH | Dic 17, 2018 | documentos
¿Sabías que hay un deficit del 56% entre la cantidad de alimentos producidos actualmente y la cantidad necesaria para satisfacer la demanda probable en 2050? La agricultura ha recorrido un largo camino en el siglo pasado. Producimos más alimentos que...
por FOODSTARTTECH | Dic 17, 2018 | documentos destacados
¿Realmente piensas que la leche cruda es más sana, nutritiva y sabrosa que la tratada térmicamente? La leche cruda, es la que se obtiene directamente de la vaca y no se ha sometido a ningún tipo de tratamiento, ni físico ni térmico. Por tanto, mantiene toda la carga...
por FOODSTARTTECH | Dic 11, 2018 | documentos
Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura) un tercio de los alimentos se estropea o se desperdicia antes de ser consumido por las personas. La pérdida y el desperdicio de alimentos hacen referencia a su merma en las etapas...
por FOODSTARTTECH | Dic 11, 2018 | documentos
¿Sabías que las bacterias ácido lácticas mejoran las características tecnológicas y nutricionales de muchos alimentos? Especialmente relevante la cepa Lactobacillus plantarum. Las bacterias ácido-lácticas se han usado por siglos para fermentar alimentos...
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