por FOODSTARTTECH | Nov 29, 2018 | documentos
Las impresoras 3D de comida se utilizan ya en cocinas comerciales, panaderías y confiterías porque ahorran tiempo y esfuerzo. A nivel internacional, el esfuerzo de desarrollo de esta tecnología se dirige a incrementar su capacidad, buscando aplicaciones más...
por FOODSTARTTECH | Nov 29, 2018 | documentos destacados
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por FOODSTARTTECH | Nov 26, 2018 | documentos
La fermentación es una forma tradicional de conservación que se remonta a miles de años. En esencia, las bacterias naturalmente presentes en los alimentos comienzan a descomponer los azúcares y almidones de los alimentos. Esto produce ácido láctico, acético en función...
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